Kerst


 
Kerst vieren aan het water!
 
Geniet op 1e en 2e kerstdag van het adembenemend uitzicht over de Maasplassen op de 1e verdieping met een 3-, 4- of 5-gangen keuzemenu.
 
Lunch
Op 1e kerstdag ontvangen wij u graag tussen 12.00 uur en 13.00 uur. U wordt ontvangen met heerlijke amuses en geniet van een 3- of 4-gangen keuzemenu.
 
Diner
Op 1e en 2e kerstdag ontvangen wij u graag tussen 18.30 uur en 19.30 uur. U wordt ontvangen met heerlijke amuses en geniet van het 5-gangen keuzemenu.
 
HET KERSTMENU
 
AMUSES
Bladerdeegstengels met zeezout | aubergine crème
Huisgerookte zalm | soja marshmallow | wasabi crème
Pata Negra bitterbal | truffel crème
 
VOORGERECHT
Tonijn tartaar | ceviche | tomberry tomaatjes | wakame | frisee
of
Ossenhaas tataki | sesam | nori | komkommer zoet-zuur | edamame | veldsla
 
TUSSENGERECHT*
Coquille | aardpeer | bietjes | hazelnoot | beurre noisette
of
Terrine van ganzenlever en wildzwijn | appel-Calvados compôte | brioche
 
TUSSENGERECHT**
Zeewolf | Parmezaan risotto | beurre blanc van morilles | rucola
of
Duif borst | linzen | verschillende bereidingen van pompoen
 
HOOFDGERECHT
Griet | gepofte paprika | mini courgette | gekonfijte aardappel | saffraan
of
Hert | spruiten | rode kool | knolselderij | pommes dauphine | cèpes jus
 
DESSERT/KAAS
Chocolade | yuzu | sinaasappel | witte chocolade
of
Camambert | croûte | bladerdeeg | vijgen compôte | verse vijg
 
* 4-gangen
** 5-gangen
 
Lunch 3-gangen 47,50 (1e kerstdag)
Lunch 4-gangen 57,50 (1e kerstdag)
Diner 5-gangen 67,50 (1e en 2e kerstdag)